Niğde Mavisi (Deri Tulum) (200 gr.)

Niğde Mavisi (Deri Tulum), Obruk Tulum Peyniri ile Niğde Mavisi'nin eşsiz birleşiminden doğan benzersiz bir lezzettir. Obruk Tulum'un kendine has sert yapısı ve hafif ekşi tadı, Larenda Mavisi'nin yumuşak ve kremamsı dokusuyla buluşarak, zengin, kompleks ve kalıcı bir aroma profili ortaya çıkarır.

Doğal mağara ortamında en az 120 gün olgunlaştırılan bu özel peynir, karakteristik mavi damarları, yoğun süt aroması ve hafif tuzlu yapısıyla peynir severlere özel bir deneyim sunar.

Kökeni ve Üretimi:

Niğde Mavisi (Deri Tulum), Anadolu’nun kadim peynir üretim geleneğini modern lezzet anlayışıyla birleştirerek üretilmektedir.

• %75 koyun sütü, %25 inek sütü ve geleneksel şırdan mayası ile üretilir.
• Doğal kabuklu yapısı, içindeki mikroflorayı koruyarak peynirin zamanla daha derin bir lezzet kazanmasını sağlar.
• Mağara olgunlaştırma sürecinde, Niğde'nin doğal mağaralarında, ideal sıcaklık ve nem koşulları altında en az 120 gün bekletilir.

Bu üretim süreci, peynirin hem yoğun bir tat hem de özgün bir doku kazanmasını sağlar.

Mağarada Olgunlaşma: Obruk Kaşar Peyniri'nin en dikkat çekici özelliği, olgunlaşma sürecinin mağaralarda gerçekleşmesidir. Niğde'nin doğal mağaraları, peynirin olgunlaşması için ideal bir nem ve sıcaklık ortamı sunar. Bu mağaraların sunduğu doğal koşullar, peynirin kendine has aromasını ve dokusunu kazanmasına yardımcı olur. Mağarada bekletme süreci, peynirin lezzetinin derinleşmesini ve daha yoğun bir aroma kazanmasını sağlar.

Özellikleri ve Tüketimi: Obruk Kaşar Peyniri ne sert ne de yumuşak bir dokuya sahiptir. Dış görünüşü fildişi ila soluk sarı ve genellikle açık kahverengi kabuklu renktedir. Karmaşık zengin ve yoğun lezzete sahiptir. Mağarada olgunlaştırılmış peynirlerin dışı eskidikçe aromasını alıp lezzetlendiğinden, bu nefis peynirleri rendelemeden, dilimlemeden, eritmeden veya servis etmeden önce kabuğunu dikkatlice çıkarılması önerilir.